Vất vả với nghề giết mổ heo

Nghề giết mổ heo hay làm vào ban đêm khá vất vả, nhưng không ít người vẫn gắn bó với nghề.

Đúng 11 giờ đêm, tôi đến lò giết mổ gia súc tập trung của huyện Lai Vung tại ấp Long Thành, xã Hòa Long thấy lò bắt đầu hoạt động. Trong thời tiết giá lạnh của những ngày cuối năm, khi mọi người đang say trong giấc ngủ, những người mưu sinh với nghề giết mổ heo âm thầm bắt đầu làm việc.

Tắm heo chuẩn bị giết mổ

Lò có hàng chục người từ thanh niên đến các chú ngoài 40 tuổi và được phân công công việc rõ ràng. Lần đầu tiên đến lò giết mổ heo tận mắt chứng kiến cảnh làm một con heo chưa đầy 7 phút, tôi rất phục sự nhanh nhẹn, khéo léo của những người giết mổ heo. Tuy nhiên, khi nghe tiếng mày dao cót két của mấy chú, mấy anh làm tôi hơi rùng rợn. Làm một con heo phải trải qua nhiều công đoạn, mỗi người đảm nhận một công đoạn như: tắm heo, kẹp điện, cạo lông, mổ heo, làm ruột, ra thịt.

Những ngày cuối năm, nhu cầu tiêu dùng tăng nên giết mổ sẽ nhiều hơn và buộc mọi người phải làm nhanh tay hơn những ngày bình thường. Theo những người làm ở lò giết mổ, trung bình một đêm lò giết khoảng 10 con heo, vào những ngày cao điểm như lễ, Tết có thể lên đến 20 con. Trung bình, một lao động làm việc từ 11 giờ đến 5 giờ sáng, thu nhập 3 đến 4 triệu đồng/tháng. Thu nhập không nhiều so với nỗi cực nhọc nhưng nghề giết mổ giúp cho nhiều người có thu nhập ổn định.

Mọi người đang hì hục làm, tôi tiến đến gần hỏi thăm về hoàn cảnh gia đình chú Nguyễn Thế Vinh ngụ khóm 2, thị trấn Lai Vung, huyện Lai Vung, chú cho biết chú làm nghề này được 15 năm. Chú nói: “Làm nghề này phải thức khuya, nên sáng rất mệt, ban ngày còn phải phụ bắt heo. Làm lâu rồi, nghỉ thấy cũng buồn. Tôi thu nhập mỗi tháng được 4 triệu đồng, đủ chi xài và nuôi sống cả gia đình”. Anh Nguyễn Văn Vũ Linh ngụ tuyến dân cư thị trấn Lai Vung làm nghề giết mổ heo được 8 năm bộc bạch: “Có người xin vào lò làm, chịu cực không nổi cũng bỏ nghề. Nhiều lúc tôi cảm thấy buồn vì một số người tỏ ra kỳ thị, sợ người “đâm heo”.

Trong thời tiết lạnh cóng, nhưng hàng chục người thợ làm heo với quần áo mỏng manh vẫn cứ làm quần quật, quên đi cái lạnh buốt và những cơn buồn ngủ. Dù vất vả, nhưng lúc nào mọi người cũng lạc quan, vui vẻ với nghề.

Mỹ Xuyên